La Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina volvió a realizar un informe sobre la composición del precio de los productos que surgen de ese sector.

Ésta vez, lo hizo en relación al valor de la carne bovina, detectando que el mayor índice le corresponde a los impuestos, de casi el 30 %.

De manera detallada, la FADA marca que en marzo, la carne tuvo un precio promedio de $ 324,56 por kilogramo, de ese precio el ternero representa el 24,7 % ($80,06), el feedlot el 26,6 % ($ 85,30), el frigorífico el 7,3 % ($ 23,62), la carnicería el 12,9 % ($ 41,79) y los impuestos el 28,9 % ($ 93,79).

Esto significa que por los gravámenes, el Estado, ya sea local, provincial o nacional, se lleva más que el propio productor ganadero. Y que del precio final de la carne, el 64,6 % ($ 209,66) son costos de la cadena, 28,9 % ($ 93,79) impuestos y 6,5% ($ 21,11) resultados.

Natalia Ariño, economista de la entidad, detalla que “en el mes de marzo se pagó por el ternero un precio promedio de $103,64 el kg. de animal vivo de carne al mostrador. En la siguiente etapa, se considera un proceso de engorde a corral siendo el feedlot quien adquiere el ternero, lo engorda en 176 días y se obtiene un novillo con un peso neto de salida de 380 kg. con destino al mercado interno”.

“El precio promedio de venta del novillo al frigorífico fue de $90,97 por kilo de animal vivo. El precio de venta a la salida del frigorífico en marzo fue $178,92 el kilo de carne al gancho. Finalmente, la carnicería, obtuvo un precio de $293,72 el kg para marzo. El IVA representa el 10,5% ($30,84), por lo que el consumidor final pagó en promedio $324,56 el kilo de carne”, completó.