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Augusto y los chimichurris bahienses que la rompen en todo el país

Tiene 25 años y su emprendimiento nació de una receta familiar. Tiene más de 10 variedades.

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“Emprender fue lo mejor que me pasó en la vida”, dice Augusto Vargas. Mientras estudiaba profesorado de Psicología juntó unos pesos, compró especias, recicló unos frascos y le metió a la receta tradicional de chimichurri que había aprendido de su papá, Hugo.

Empezó dándoselo a familiares, amigos y a los del grupo de fútbol. En 2019 se decidió a encarar con fuerza A gusto tuyo conservas y hoy sus productos tienen tanto éxito que hasta se lo piden desde el exterior. Sí, de Bahía Blanca al mundo.

“Siempre estuvo presente en mi familia. El chimichurri es tradición, es patria”, le cuenta a Wips Digital.

Augusto ya hizo 16 variedades distintas. Y hasta mete 5 tipos de salmuera y algunas conservas. “Todos los productos los hacemos lo más natural posible”, asegura el joven de 25 años.

Participa de ferias, de juntadas de emprendedores y tiene sus productos en muchos locales de la ciudad.

“Muchas veces toqué fondo y me quedé sin plata para comprar frascos, especias. Hice changas para volver a remontar. Creo que de esa manera aprendés”, recuerda. Ahora ya tiene hasta la fábrica en Juan Molina 880.

Tiene de todo: de palta, cerveza, jamón ahumado, mostaza y miel, limón, manteca, vino tinto, naranja y varios más.

Para ponerle a una parrillada, al pollo, a una tostada, a una ensalada, a tacos, a un puré…

“Son muy versátiles”, afirma.

“Me gusta que el producto sea local. Más allá de que sea algo mío, quiero que el bahiense se sienta verdaderamente orgulloso de tener un producto que lo represente a nivel nacional. Ya vamos a inventar uno con un nombre bien bahiense”, nos cuenta.

¿Qué tener en cuenta a la hora de hacer un chimichurri?

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Trabajan en un desvío en la zona de El Cholo para mejorar la circulación

El sector, por donde pasan infinidad de camiones y autos, está abandonado y lleno de pozos.

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Vialidad Nacional comenzó a hacer intervenciones en la zona de El Cholo a fin de mejorar el tránsito en el sector.

Según informó el concejal por la Libertad Avanza y referente local del oficialismo, Mauro Reyes, se comenzó con trabajos provisorios en el tramo más deteriorado a fin de garantizar una circulación más segura mientras se define cómo continuará la obra definitiva, que se encuentra abandonada.

Según detalló, se está realizando un desvío provisorio paralelo al sector afectado, desde la rotonda de Don Bosco hasta la zona de El Cholo, pasando por la planta de VTV.

De esta manera, tanto camiones como vehículos particulares podrán utilizar una vía alternativa mientras se realizan las tareas.

Cabe aclarar que esto no corresponde al proyecto final ni a un asfaltado tradicional sino que solo van a reforzar la base de la ruta para colocar un relleno granulado.

En ese orden, Reyes explicó que aún no hay definiciones concretas sobre el futuro de la obra, que el municipio y el Puerto pretenden tomar para hacer mejoras concretas, aunque lejos del proyecto original.

Este año se cumplen 8 de la firma del contrato de la obra de Paso Urbano, que iba a llevar 2 años de trabajo y hoy está paralizada.

Consistía en la ampliación y mejoras de 11 kilómetros del ex camino Sesquicentenario que une a las rutas 33 y 3 Sur en Bahía, desde El Cholo hasta Bosque Alto, y que es una conexión muy importante y fundamental para la logística cerealera y petroquímica, y el turismo.

El proyecto contemplaba además la construcción de 11 puentes, 9 pasarelas peatonales, 1 nueva rotonda, 1.500 luminarias y 1.200 árboles. Y eso también, la reubicación de cañerías de gas, cloacas y electricidad.

Según el contrato firmado en mayo del 2018 por Vialidad Nacional y la UTE conformada por las empresas Esuco SA, Centro Construcciones SA y Tecnopisos SA, el plazo de ejecución era de 24 meses, es decir, iba a estar finalizado a mediados del 2021.

Si bien con la asunción como presidente de Javier Milei los trabajos quedaron detenidos, también lo estuvieron entre diciembre del 2019 hasta enero del 2021, en la transición Mauricio Macri – Alberto Fernández.

Según dijo oportunamente el ex responsable de Vialidad en la región, Gustavo Trankels, en el 2020 al asumir funciones, la obra llevaba un porcentaje de realización del 11 % en 1 año y medio, y con la empresa adjudicataria a punto de retirarse por falta de pago.

Tras saldar la deuda, los trabajos se retomaron, pero siempre fueron a una velocidad de ejecución muy por debajo de lo esperado.

Para julio del 2022, los avances eran del 43 %, según el organismo. Y de acuerdo al entonces ministro de Obras Públicas, Gabriel Katopodis, proyectaban llegar al 60 % en el 2023, lo que no sucedió.

Lo cierto es que el Presupuesto del 2025 contempló una partida para el sector por $ 27 mil millones, para por lo menos hacerlo transitable y reducir el peligro. Sin embargo, el lugar no tuvo mantenimiento y es cada vez más compleja la circulación.

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Un incendio en el Tribunal de Faltas obligó a evacuar el edificio

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Un principio de incendio se registró durante esta mañana en el Tribunal de Faltas, en Brown y Misiones.

El hecho obligó a evacuar de manera preventiva el edificio y no se registraron personas heridas.

Según se informó oficialmente, el foco fue controlado rápidamente por los servicios de emergencia.

El fuego comenzó poco antes de las 10.30 en un sector del archivo, donde se generó una densa columna de humo que pudo observarse desde distintos puntos de la zona, y que generó preocupación entre vecinos y automovilistas que transitaban por el lugar.

El juez de faltas Carlos Salgado aclaró que se trató de un incidente menor en un sector que no se encuentra en uso.

En el operativo intervinieron dotaciones de Bomberos del Cuartel Central, personal de Defensa Civil y efectivos del Comando de Patrullas.

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Homenaje al hombre que intentó salvar a las hermanas Hecker en la inundación

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A un año de la inundación en Bahía que tuvo como resultado 18 víctimas fatales, se hizo un homenaje a una de ellas.

En el ingreso a General Cerri se colocó una imagen de Rubén Zalazar, el hombre que intentó salvar a las hermanas Delfina y Pilar Hecker.

El cartel homenajea al trabajador que intentó rescatar a las nenas, que iban en auto con su familia cuando el agua empezó a subir y al ser imposible continuar, sus padres hicieron el traspaso de vehículo.

La gigantografía fue instalada en ese mismo lugar, y se lo observa de espalda junto a dos menores.

Padre de dos hijos, Salazar era de Viedma y estaba en Bahía por trabajo en la empresa Andreani.

El sábado a las 10 se va a presentar ante los vecinos junto con el descubrimiento de  monolitos, suelta de globos y plantación de árboles.

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