Los argentinos desperdiciamos 16 millones de toneladas por año, según la Red Argentina de Banco de Alimentos (Redbda). En un país con más del 40 % de las personas bajo la línea de pobreza es, por lo menos, obsceno.

El 29 de septiembre es el Día de la Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, casi el 40% de los alimentos producidos se desperdician.

El 14% se pierde entre la cosecha y la venta minorista; el 11% en hogares; 5% en servicios de comidas; y 2% en comercio minorista.

Pero no es el alimento lo único que se desperdicia. Se pierden también todos los recursos utilizados para su producción: agua, tierra, energía, mano de obra y dinero.

E impacta en el cambio climático: los desperdicios generan emisiones de gases de efecto invernadero que son los que están perjudicando al planeta.

¿Y qué podemos hacer? Cambiar costumbres…

– Planificar las comidas y las compras

– Cocinar solo las cantidades necesarias

– Congelar las sobras o guardarlas para el día siguiente

– Regalar los alimentos que no usamos

El cocinero bahiense Pato Amantini participó en el ciclo “Menos desperdicios, más alimentos” del Lab Bahia y dio algunos tips para tener en cuenta.

Todo comienza cambiando la “dinámica familiar”. Lo primero que consideró es “lápiz y papel y organizar las compras con una lista inteligente”.

Y la clave: organizar las compras de manera mensual (para enlatados, arroces, etcétera) y semanal (para verduras, pescados y carnicería).

“Hay un 45% de desechos que son de frutas y hortalizas. 30-35% pescados y productos del mar y 20% lácteos”, sostuvo.

 

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Y agregó: “Si te sobró comida, ponele fecha de entrada y mandalo al freezer en porciones”.

En ese sentido, instó a reutilizar alimentos, onda: ¿te sobra puré? Hacete unas bombas de papá…

“Un consumo responsable cuida tanto el medio ambiente como el bolsillo”, concluyó.