Tecnología
Bahienses crean alimentos beneficiosos para la salud con impresoras 3D
Desarrollaron nutracéuticos que incorporan compuestos que reducen la inflamación y niveles de colesterol en plasma.
Un grupo de científicos de nuestra ciudad desarrollaron nutracéuticos que incorporan compuestos que reducen la inflamación y niveles de colesterol en plasma.
Lo novedoso es que estos alimentos medicinales, que otorgan beneficios para la salud, los hicieron a través de impresiones 3D.
La iniciativa de Camila Palla e Ivana Cotabarren, investigadoras del CONICET en la Planta Piloto de Ingeniería Química (PLAPIQUI) y docentes del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Sur, fue publicado en la revista “Food Research International”.
Palla explica que “las frutas y verduras son componentes fundamentales de una dieta saludable, y disminuyen el riesgo de padecer algunas enfermedades no transmisibles, como las cardiopatías y determinados tipos de cáncer. Sin embargo, los estilos de vida actuales han llevado a una disminución de la ingesta de vegetales y la preparación de alimentos de alto nivel nutritivo, por esta razón desde la ciencia hacemos esfuerzos para crear productos que puedan compensar estas deficiencias y tener un rol importante en la prevención de enfermedades”.
Para ello, junto al técnico Diego Colaneri y la alumna Sofía Cruces, adaptaron una impresora 3D para su uso con materiales semisólidos y lograron producir nutracéuticos de propiedades mecánicas estables basados en la mezcla de dos componentes: un oleogel o material semisólido obtenido a partir de aceite vegetal; y fitoesteroles, que son nutrientes vegetales con propiedades beneficiosas para la salud.
“Se ha demostrado que los fitoesteroles son capaces de reducir la inflamación y los niveles de colesterol “malo” en plasma, así como aumentan las lipoproteínas de alta densidad (HDL) que, entre otras funciones, retiran el colesterol de las arterias y lo transportan al hígado para su excreción”, explicó Palla.
Cotabarren, en tanto, agregó que “esta línea de investigación es el puntapié para que los oleogeles y otros materiales con propiedades nutritivas o beneficiosas para la salud puedan ser usados en la impresión de productos nutracéuticos y alimentos funcionales”.
Fuente: Agencia Cyta
Ahora
Habilitan el tránsito en el nuevo puente del camino Circunvalación Norte
A partir del lunes quedará habilitado al tránsito el nuevo puente del camino de Circunvalación Norte.
Vialidad Provincial informó que será por cuatro meses mientras se realizan los trabajos en el antiguo carril.
En tanto desde el municipio aclararon que la circulación de líneas de colectivos no se verá afectada.
Ahora
Estudiantes diseñaron una app para ubicar dónde quedan atrapadas las tortugas en la ría
Es la tesis final de Javier Fernández y Sergio Andrade, de la carrera Ingeniería en Sistemas de la Información.
Dos estudiantes de Ingeniería en Sistemas de la Información de la UNS crearon un app para ubicar dónde quedan atrapadas las tortugas en la ría.
Ellos son Javier Fernández, bahiense, de 30 años, y Sergio Andrade de 26, nacido en Bariloche, quienes desarrollaron la idea en el marco de su tesis para recibirse y a partir de una premisa: querían hacer algo que diera solución a una problemática o necesidad y no quedara archivado como una buena idea.
La app, creada ante la inquietud del Grupo de Investigación y Rehabilitación de Tortugas Marinas que funciona en la UNS, registra la ubicación geográfica, fecha y hora de cuando una tortuga queda atrapada en las redes de pesca.
“Nuestra idea fue desarrollar una aplicación que contribuya a la conservación de las tortugas marinas, al proporcionar datos precisos sobre su ubicación GPS, (latitud y longitud), hora y fecha de cuando las avistan o las atrapan sin querer los pescadores. Diseñamos algo intuitivo, que sea sencillo de usar en contexto de pesca, con los guantes incluso puestos, y afrontando dificultades propias del problema como funcionalidad en condiciones de poca cobertura de servicio telefónico”, explicó Andrade.
Fernández, por su parte, agregó que “visualizamos un futuro en el que nuestro aporte con la aplicación sea ampliamente adoptado por pescadores locales y grupos conservacionistas, contribuyendo a la conservación y sostenibilidad de las tortugas marinas”.
A su vez, también desarrollaron un sitio web para poder acceder a la información registrada y gestionarla, a la que se agregará otro tipo de registros para favorecer la investigación científica.
Desde agosto a diciembre del año pasado probaron diversas opciones para Android e IPhone y finalmente, el viernes 22 de marzo, hicieron la defensa de la tesis. Y no solo festejaron ellos, sus tutores y familiares: el trabajo significa un gran avance para los rescatistas de quelonas. Siete de las seis especies marinas del mundo se encuentran en peligro de extinción, entre ellas las que se acercan a nuestra zona.
Desde el Centro de Rescate explicaron necesitaban que los pescadores, que brindan datos y acercan a las tortugas para recuperarlas, puedan determinar exactamente el lugar en el que las encuentran. Y la app proporciona información sustancial para saber dónde están los animales, comprender sus patrones de comportamiento y la identificación de áreas críticas para la conservación.
“Esto es un salto de calidad increíble, en casi 20 años lo hicimos a pulmón, aleatoriamente, porque no todas lanchas cuentan con GPS, así que esta app implicará un cambio abismal”, dijo Lucrecia Díaz, integrante del citado grupo de investigación y rehabilitación.
Las tortugas verdes, cabezona, laúd, y carey son los ejemplares que se detectan en la costa Atlántica del sur de la provincia, entre las localidades de Necochea y Bahía, entre ellas las Reserva Natural de Usos Múltiples Bahía Blanca, Bahía Falsa, Bahía Verde; Reserva Natural Provincial Integral Islote De La Gaviota Cangrejera y Reserva Geológica, Paleontológica y Arqueológica Pehuen Có-Monte Hermoso.
“La costa de la provincia de Buenos Aires, y en particular los estuarios del Río de La Plata y de Bahía Blanca, son sitios sumamente importantes en el ciclo de vida de las tortugas ya que los utilizan anualmente como áreas de alimentación. Asimismo, estos sitios representan áreas de alto riesgo de enmallamiento en redes de pesca, lastimándose y muriendo”, indicaron los autores como parte del objetivo del trabajo.
La información permitirá elaborar hipótesis sobre posibles factores de riesgo para la salud y supervivencia de las especies en estudio, y elaborar protocolos de buenas prácticas ciudadanas para mejorar la calidad del hábitat de estas especies.
La UNS tiene el primer centro de rescate de tortugas marinas reconocido en el país
Ahora
Las imágenes satelitales que muestran los destrozos que provocó el temporal en Bahía
El antes y el después. Fueron captadas por la Comisión Nacional de Actividades Espaciales.
La Comisión Nacional de Actividades Espaciales dio a conocer imágenes satelitales del desastre que provocó el temporal del sábado pasado en Bahía.
El organismo mostró el antes y el después en distintos sectores de la ciudad, visibilizando la magnitud de lo que fue el fenómeno que afectó a miles de bahienses.
El monitoreo lo hizo la Unidad de Emergencias y Alertas Tempranas y este fue el resultado:
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