En medio del aumento de precios de los alimentos, comenzó a detectarse la venta de los llamados “huevos cachados”, una alternativa más económica que genera preocupación entre especialistas por sus posibles consecuencias sanitarias.

Se trata de huevos que presentan fisuras, golpes o roturas en la cáscara, y que son comercializados a menor precio en ferias o circuitos informales. Aunque a simple vista pueden parecer aptos para el consumo, expertos advierten que implican un riesgo significativo.

El principal problema de estos productos es la pérdida de la protección natural que brinda la cáscara. Cuando un huevo está dañado, se facilita el ingreso de bacterias como la salmonella, una de las principales causas de intoxicaciones alimentarias.

La cáscara actúa como una barrera frente a microorganismos, pero al estar rota o fisurada, esa defensa desaparece y el interior del huevo queda expuesto a contaminantes externos.

Otro aspecto crítico es que estos huevos suelen comercializarse fuera de los canales formales, sin controles sanitarios ni garantías de origen. En operativos recientes, organismos como el Senasa ya habían advertido sobre el riesgo de consumir huevos sin trazabilidad ni condiciones adecuadas de transporte.

Esto implica que no se puede asegurar su correcta conservación ni su estado real, lo que aumenta el peligro para el consumidor.

Frente a esta situación, los expertos aconsejan:

Evitar comprar huevos con grietas o roturas visibles

Priorizar productos en envases cerrados y con información de origen

Mantenerlos refrigerados y en buenas condiciones de higiene

Descartar cualquier unidad que tenga olor extraño o aspecto dudoso

Si bien el menor precio puede resultar tentador, el consumo de huevos en mal estado o sin control sanitario puede derivar en cuadros de intoxicación, especialmente en niños, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados.

La recomendación es clara: ante la duda, no consumirlos. Porque en este caso, lo barato puede terminar siendo un riesgo para la salud.