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Para frenar la suba de la carne, buscan que los frigoríficos dejen de bajar la media res y lo hagan por troceo
El gobierno considera que así, el carnicero no debería compensar la pérdida que le generan los kilos no vendidos inflando los valores de los cortes con mayor rotación.
El gobierno nacional busca evitar el aumento de la carne, y pretende un cambio sustancial en el vínculo entre frigoríficos y carnicerías.
La idea, que ya había sido del actual canciller Felipe Solá cuando era ministro de Agricultura durante el mandato de Carlos Menem, tiene ahora el visto bueno de la mesa interministerial y hasta un principio de acuerdo con el sector.
Estiman que hacerlo por trozos y no por media res, permitiría al carnicero hacerse de cortes que le demandan los clientes, y evitar que le bajen “un poco de todo”, como ocurre actualmente.
Según explican desde el ministerio de Producción de la Nación, en zonas de nivel socioeconómico bajo y medio bajo, hay cortes premium que no los compra nadie, en tanto que en lugares populares, también.
Ahí es cuando el carnicero compensa la pérdida que le generan los kilos no vendidos inflando los valores de los cortes con mayor rotación para poder salvar su ganancia.
La compraventa por troceo y no por media res es una práctica habitual en la exportación y la venta de carne en grandes cadenas y supermercados.
Cortes de calle programados para hoy:
De 7 a 19 hs: Portugal al 500 (por obra particular).
De 8 a 18: corte total en Castelli y Di Sarli (obras de reencarpetado).
También de 8 a 18: corte total en México y Emilio Rosas (trabajos de fresado y reencarpetado).
Y por el término de 48 horas: corte total en Maldonado entre Líbano y Don Bosco (ejecución de la obra “Reconstrucción y reencarpetado asfáltico”).
En todo el partido de Bahía y la región, se esperan tormentas fuertes con lluvias intensas y ráfagas, especialmente dentro de las próximas dos horas.
Fuente: SMN.
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