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Interés general

El consumo de carne vacuna alcanzó su nivel más bajo en dos décadas

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El consumo de carne vacuna en Argentina volvió a mostrar signos de retroceso durante mayo y se ubicó en el nivel más bajo de los últimos 20 años.

Según datos difundidos por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina, el consumo per cápita anualizado alcanzó los 47,5 kilos por habitante, una caída del 6,1 % respecto al mismo mes del año pasado.

El informe atribuye este comportamiento principalmente a la pérdida del poder adquisitivo de las familias y al fuerte incremento de los precios de la carne vacuna, que en el último año avanzaron por encima de la inflación general. Como consecuencia, cada vez más consumidores optan por alternativas más económicas, como el pollo y el cerdo.

Durante los primeros cinco meses de 2026, el consumo interno de carne vacuna acumuló una baja interanual del 11,1 %, equivalente a más de 106 mil toneladas menos destinadas al mercado doméstico. En paralelo, la producción también registró una disminución del 7,3 % respecto del mismo período de 2025.

Mientras el mercado interno se contrae, las exportaciones continúan creciendo impulsadas por la demanda internacional, especialmente desde Estados Unidos. Esta situación profundiza un cambio de hábitos en la mesa de los argentinos, donde otras proteínas ganan protagonismo frente a la tradicional carne vacuna.

Los especialistas del sector advierten que la combinación de menores ingresos reales y mayores costos de los alimentos está modificando patrones de consumo históricamente arraigados en el país. Así, uno de los productos más representativos de la dieta argentina atraviesa un escenario de demanda interna cada vez más débil.

Ahora

Por qué se toma caña con ruda hoy y de dónde viene la tradición

1 de agosto, Día de la Pachamama.

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Miles de argentinos van a empezar el día de hoy tomando un vasito de caña con ruda, respetando una costumbre de origen ancestral vinculada a la salud, la protección y el Día de la Pachamama.

La tradición tiene sus raíces en los pueblos originarios de América, que utilizaban la ruda por sus propiedades medicinales para tratar distintos malestares.

Como agosto era un mes de bajas temperaturas, lluvias y alta mortalidad entre las personas y el ganado, comenzó a prepararse un remedio natural para enfrentar esa época del año.

Con el paso del tiempo, la receta fue cambiando. A las bebidas elaboradas con frutos de la región se sumó el aguardiente de caña, introducido durante la colonización española, y la ruda traída desde Europa.

De esa combinación nació la caña con ruda, a la que la tradición popular también le atribuye la capacidad de atraer salud, buena suerte y proteger contra la envidia y los malos augurios.

Cómo se toma

Según la costumbre, la bebida debe tomarse en ayunas el 1° de agosto. Lo más habitual es beber tres tragos, aunque algunas personas toman siete, un trago largo o un vaso completo.

Quienes no puedan hacerlo ese día tienen tiempo hasta el 15 de agosto, siempre que sean invitados por alguien que ya haya realizado el ritual.

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Ahora

En el primer semestre, los salarios en Bahía crecieron por debajo de la inflación

La variación acumulada fue del 13,2 % y el aumento de precios ascendió a 15,4 %.

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Durante junio, el índice de salarios en Bahía registró un crecimiento del 2,3 % en relación al mes anterior.

Así lo indica un relevamiento del Creebba, que detalla que en el sexto mes del año, la inflación fue del 1,7 %.

De esta forma, la primera mitad del año concluyó con una variación acumulada de 13,2 % para los salarios formales, y el aumento de precios en igual período ascendió a 15,4 %.

A lo largo de los últimos meses los salarios registrados habían quedado por debajo del ritmo de crecimiento los precios de la economía. A partir de abril dicha dinámica se interrumpió, pero ese movimiento no logró consolidarse en mayo y los salarios volvieron a quedar por detrás del avance de los precios. Esto sucedió en el marco de ajustes al alza en 9 de los 19 convenios colectivos relevados.

El informe completo:

06_isal_jun_2026
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Interés general

Qué dijo el abogado de los dueños de Sport Club sobre el pedido de secuestro de celulares

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Agustín Rubio, uno de los abogados que representa a varios de los imputados en la causa por la muerte de Cafasso, calificó de “invasiva” la medida tomada por la Fiscalía que ordenó secuestrar los celulares de los dueños de la cadena de gimnasios.

El letrado sostuvo que desde el principio, los tres propietarios (Ariel y Graciela Vecchi y Germán Decker) se mostraron predispuestos a colaborar.

Pero que, sin embargo, el procedimiento se realizó durante la feria judicial y sin una notificación formal de la investigación que se estaba realizando en su contra.

Rubio consideró que la entrega de celulares podría haberse coordinado de forma previa con la defensa sin inconvenientes.

Fuente: La Brújula

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