Hoy, 28 de mayo, se celebra el Día Mundial de la Hamburguesa, una de las comidas rápidas más populares del planeta y también una de las más consumidas en la Argentina.

La fecha recuerda al cocinero Louis Lassen, un inmigrante alemán que en 1900 sirvió en Connecticut, Estados Unidos, la primera hamburguesa moderna registrada. Con el paso del tiempo, el plato trascendió fronteras y se convirtió en un fenómeno global.

Hasta hace unos años, Mc Donald’s, Mostaza y el orgullo local Big Six, son las tres cadenas que se disputaban el mercado de las comidas rápidas en Bahía. Pero ahora hay nuevas y variadas propuestas.

Sin embargo, ninguna de ellas fue la pionera. La primera franquicia de hamburguesas que se instaló en la ciudad fue Pumper Nic, con la apertura Visión 2000.

Su primer local se ubicó en la planta alta de la galería, y posteriormente en la primera cuadra de calle Donado. La idea de traer esa firma fue de Daniel Kusnier, el mismo empresario que creó el paseo de compras que tiene ingreso por Belgrano y San Martín.

La “ciudad dentro de la ciudad”: la historia del ambicioso Visión 2000 que quedó trunco

La cadena fue creada en 1974 por Alfredo Lowenstein en Capital Federal, y su nombre se debió un tipo de pan alemán llamado pumpernickel. Llegó a tener 70 locales en Argentina, hasta el cierre definitivo en 1999.

Tenía características similares a Burger King y Mc Donald’s, con supremacía de colores amarillo, rojo y blanco, y menú infantil tipo Cajita Feliz. El combo se llamaba Mobur, las papas fritas, Frenys, y al terminar la comida, los restos se tiraban en un cesto con forma de hipopótamo.

Ahí se hacían cumpleaños y era un punto de encuentro gastronómico y para el entretenimiento, fundamentalmente de chicos y adolescentes. Algunos, cuando se escapaban de la escuela, y otros, los sábados después de la peatonal.

Sara Fisman, viuda de Daniel Kusnier, contó a Wips que viajaron a Buenos Aires y lograron traer la franquicia a Bahía presentado avales. Para eso, debieron diseñar el lugar de acuerdo a las exigencias de la cadena. Tuvieron que unificar cuatro locales y hacer una inversión grande en sistemas de ventilación para que el olor no se meta en la galería.

“Enviaron gente para capacitar a los empleados, incluso hasta al que pelaba las papas. Y había una gerente de mucho carácter. Cada dos meses sin previo aviso caían a ver cómo funcionaba todo y nunca tuvimos ningún problema. Lo único, un conflicto con los comerciantes porque se pusieron mesas en los pasillos y eran espacios comunes”, destacó.

A cargo de promocionar el lugar y armar los cumpleaños, Sara remarcó que la calidad de los productos era “óptima” al igual que la atención, y que cuando se producían demoras, la consumición se entregaba sin cargo, regla implementada en todos los Pumper Nic del país.

Lamentablemente con el fallecimiento de Kusnier, la galería no logró su explosión final y los dueños de la franquicia decidieron mudar el local a Donado 28, donde funcionó hasta 1997 y posteriormente abrió Big Six. Según Sara, incumplieron el contrato con Visión 2000 cuando les quedaba todavía 1 año de alquiler.

Hoy, es sólo un recuerdo, pero que sigue vivo en quienes pasaron por ahí, en remeras, y en sus dueños, que evocan aquellos momentos a través de twitter.com/pumpernic.

Más fotos del Pumper Nic de Bahía aportadas por usuarios de grupos Facebook que repasan la historia de la ciudad: