Ahora
Fabricio, el chef bahiense que la rompe con sus empanadas en Estados Unidos
Cómo la vive allá y qué ve de Bahía. Lo más preciado que tenemos y que no se encuentra afuera.
Fabricio Ruiz es un chef bahiense de 37 años que vive en Estados Unidos y junto a 2 socios decidió poner un local de empanadas en Miami.
Desde chico le gustaba la cocina ya que veía a su mamá y a su abuela hacer todo casero. Cuando fue el momento de estudiar, hizo 2 años de Ingeniería Electrónica en la UNS pero no lo convenció.
Así le metió de lleno a la cocina: se anotó en el Instituto Argentino de Gastronomía de Buenos Aires (IAG) y se recibió de Licenciado en Gastronomía.
Mientras estudiaba, metió varios trabajos llegando a hacer viandas para 10.000 empleados. Laburó para Córdoba, Buenos Aires, La Plata, YPF y Tecnópolis, entre otros lugares.
También experimentó en España, Inglaterra y Francia, hasta que lo invitaron a crear The Empanadas.
Abrieron en pandemia y les fue tan bien que terminaron haciendo una fábrica y replicando en varios locales. Venden alrededor de 25.000 empanadas mensuales.
Siempre tienen entre 35 y 39 sabores, aunque las más vendidas (por escándalo) son las de carne y de jamón y queso. También acostumbran a innovar en dulces: está la de Nutella, dulce de leche y oreo, entre otras.
Y tienen: capresse, espinaca, pepperoni y queso, panceta y huevo, cerdo desmechado, salmón, malbec y más…
Cada empanada sale 3 dólares, en tanto que la docena cuesta 39, algo así como $ 7.158 pesos si tomamos el dólar solidario.
Justamente por eso asegura que es muy difícil abrir un local en Bahía Blanca.
¿Y cómo ve a nuestra ciudad?
Cuando Fabricio viene acá aprovecha para consumir cosas dulces que no encuentra en ningún lugar del mundo: masas de confitería, cubanitos y buenas facturas.
“Acá vos en una panadería de barrio o de las más económicas comés una buena factura”, advierte en diálogo con Wips Digital.
Para él, acá falta apoyo a los emprendimientos locales. “Ahora vi que están trabajando en los carritos del parque, hay gente bahiense que está haciendo productos muy buenos y hay que darles la posibilidad de expandirse, no a Mc Donalds y Big Six que venden comida norteamericana”, lamentó.
“Bahía nunca tuvo mala calidad de gastronomía. Tiene su historia en cocina, pero si no se apoya a cambiar y nos quedamos con la milanesa y la papa frita, no crecemos”, agregó.
En Estados Unidos Fabricio cobra como chef (15 dólares por hora) y tiene un 10% de participación en la ganancia de la marca. Ahora espera poder inaugurar una cadena de heladerías en Madrid, España.
Ahora
En Bahía, 7 de cada 10 suicidios son de varones
Conversamos con el jefe del Departamento de Salud Mental para conocer su análisis.
Durante el 2025, en Bahía la tasa de suicidios consumados fue de 7,5 cada 100 mil habitantes. El 69% fueron hombres, y la mediana de edad fue de 42 años (con un rango entre los 17 y 89 años).
En tanto, la tasa intentos de suicidio se situó en 124,2 cada 100 mil habitantes y se observa que el 66,8% fueron mujeres.
Wips conversó con Hugo Kern, jefe del Departamento de Salud Mental del Municipio, quien en primer lugar estableció que se trata de una “paradoja de los suicidios”, ya que “si vos analizás las tentativas de suicidio, mayoritariamente son realizadas por mujeres, pero, en el caso de los suicidios, mayoritariamente son realizados por hombres”.
Para Kern, este diferencia se debe, en primer lugar, a que el método de intento de suicidio en mujeres son a través de psicofármacos, es decir, drogas de producción legal, y esto está muy vinculado a lo que los especialistas llaman “la tranquilidad recetada”, que es una búsqueda de tranquilidad frente a las inequidades que les tocan enfrentar a las mujeres por su género.
En cambio, los mecanismos utilizados por los hombres son más letales, ya que suelen ser los ahorcamientos, el defenestramiento o el uso de armas de fuego.
Sin embargo, esta diferencia en los números para el jefe del Departamento se debe, fundamentalmente a las pautas culturales que indican cómo son las formas de ser hombres: “el sistema patriarcal no es bueno no solamente para las mujeres, sino también para los varones. Tiene consecuencias, entre otras cosas, esto es uno de los reflejos que podés encontrar, una evidencia de que las formas de ser varón, que están predeterminadas de los hombres para ejercer y parecer hombres frente a otros hombres, generan conductas que son muy poco saludables, entre ellas las tentativas suicidas y algunas otras actividades riesgosas”.
A nivel nacional, durante el 2025 se produjeron 5.209 suicidios, de los cuales, si bien aún no hay datos oficiales, se estima que cerca del 80% fueron de varones.
Los especialistas indican que es urgente deconstruir las formas de masculinidades que son nocivas para los varones.
Si vos o alguien de tu entorno corre el riesgo cierto o inminente de vida, te podés comunicar a la línea 107, que es el Centro de Comunicaciones del Municipio. Ellos te van a derivar con el servicio S.I.Em.Pre o el Equipo de Emergencias Psicosociales del Departamento de Salud Mental.
Además, te podés comunicar con este Departmento y obtener asesoría y talleres grupales al Whatsapp 291-4261642.
Ahora
Los festejos en Bahía a 48 años del primer Mundial que ganó Argentina
Fue el 25 de junio de 1978.
Hoy se están cumpliendo 48 años de la primera Copa del Mundo de fútbol que ganó Argentina.
Fue el 25 de junio de 1978 en la final ante Holanda, en el estadio Monumental, con resultado 3 a 1.
El triunfo tuvo repercusión en todos lados, y Bahía no fue la excepción.
Fue casi de noche, en invierno y en dos lugares: frente al municipio y frente a La Nueva Provincia (Sarmiento).
Era plena dictadura, y tocaron bandas militares, el V Cuerpo tiró bombas de estruendo y hasta se cantó la Marcha de San Lorenzo.
La Catedral se sumó con campanadas. Pero hubo también banderas, bombos y matracas, para olvidarse de la baja temperatura.
Bahienses en el plantel:
En el plantel había dos bahienses, tal como sucedió en Qatar 2022: Héctor Baley y Daniel Bertoni.
El arquero, hoy radicado en Córdoba, es de Ingeniero White (16 de noviembre de 1950), donde pasó su infancia y parte de la adolescencia. Surgió de Comercial, donde además hizo básquet y vóley, y un arco del estadio lleva su nombre.
En el Mundial fue suplente de Ubaldo Fillol y no alcanzó a debutar.
El delantero, en cambio, tiene una historia menos vinculada con Bahía. Sí, nació en nuestra ciudad el 14 de marzo de 1955, pero cuando tenía 1 año, su familia se instaló en Quilmes.
Su padre José nació en Saldungaray y vivió en Cabildo, Punta Alta y Bahía, y era camionero de campo y repartidor de leche. Y su mamá Elsa, oriunda de López Lecube.
“Venía a Bahía venía a cada rato. Si tenía dos días libres, aprovechaba y viajaba; tengo parientes en Saldungaray, Cabildo, Saavedra, Pigüé y Tornquist. Es una ciudad espectacular”, dijo en una entrevista a La Nueva.
En el Mundial 78 hizo 2 goles en 6 partidos, el más importante, el que selló el 3 a 1 en la final.
Héctor Baley: Nació el 16 de noviembre de 1955 y se formó en Comercial. Integró los planteles en Argentina 1978 y España 1982, en ambas oportunidades como suplente del Pato Fillol. Jugó también en Estudiantes LP, Colón, Huracán, Independiente y Talleres.
Daniel Bertoni: Nació el 14 de marzo de 1955 y se fue de la ciudad cuando tenía apenas 1 año, aunque regresaba seguido a visitar familiares. Participó de Argentina 1978, en la que se consagró campeón y anotó 2 goles en 6 partidos. En España 1982 repitió la misma cifra, pero en 5 encuentros. Jugó en Quilmes, Independiente, Sevilla, Fiorentina y Nápoli.
Ahora
Qué dicen las partes sobre pedidos de cambios en la red de ciclovías
Hay intenciones de debatir el sistema actual.
Se va a presentar en el Concejo Deliberante un nuevo proyecto que propone evaluar el sistema de ciclovías.
Esta iniciativa cuestiona la red actual y entre sus fundamentos sugieren su eliminación.
#Han transcurrido más de diez años desde la sanción del régimen, lapso suficiente para realizar una evaluación objetiva respecto de su grado de ejecución, funcionamiento, utilización y resultados”.
Esto generó la reacción de organizaciones que promueven el uso de bicicleta como medio de transporte ecológico y saludable.
Desde la Plataforma de Sustentabilidad Integral advierten que apoyan la propuesta “siempre que el análisis se realice con criterios técnicos, evidencia objetiva y participación ciudadana”.
Bajo el lema “Movilidad: evaluar sí, retroceder no”, sus integrantes remarcan que toda política pública debe ser revisada periódicamente, aunque el proceso no debe derivar en un retroceso de los avances alcanzados en materia de movilidad sustentable.
Desde la PSI señalaron que la movilidad constituye un derecho y que todas las personas deben poder desplazarse de manera segura, accesible y eficiente, independientemente del medio de transporte que utilicen.
En ese sentido, sostuvieron que la discusión sobre las ciclovías debe contemplar una mirada integral del sistema de transporte urbano y no limitarse únicamente a la infraestructura destinada a bicicletas.
PSI, que lleva más de una década trabajando en temas vinculados a la movilidad sustentable, la seguridad vial, la salud pública y el ambiente, recordó que presentó numerosas propuestas ante el Ejecutivo y el Concejo relacionadas con infraestructura, educación vial, generación de datos, tecnología aplicada al tránsito, estacionamientos seguros para bicicletas y hubs de movilidad. Sin embargo, muchas de esas iniciativas y solicitudes no obtuvieron respuestas concretas por parte de las autoridades.
-



Culturahace 3 horasMañana van a realizar la primera edición de la Muestra de Idiomas
-



Culturahace 1 horaSe cumplen 5 años de la partida de Palito Corbera
-



Ahorahace 6 horasEn Bahía, 7 de cada 10 suicidios son de varones
-



Ahorahace 2 horasLos festejos en Bahía a 48 años del primer Mundial que ganó Argentina
-



Interés generalhace 3 horasPenna: advierten problemas en Quirófanos y desinterés en solucionarlo
-



Ahorahace 9 horasQué dicen las partes sobre pedidos de cambios en la red de ciclovías
-



Ahorahace 5 horasSe rompió un caño y afecta el suministro de agua en el macrocentro y Pedro Pico
-



Interés generalhace 7 horasEl handball femenino del Club Universitario necesita apoyo para llegar al Torneo Nacional










































