Ahora
Fabricio, el chef bahiense que la rompe con sus empanadas en Estados Unidos
Cómo la vive allá y qué ve de Bahía. Lo más preciado que tenemos y que no se encuentra afuera.
Fabricio Ruiz es un chef bahiense de 37 años que vive en Estados Unidos y junto a 2 socios decidió poner un local de empanadas en Miami.
Desde chico le gustaba la cocina ya que veía a su mamá y a su abuela hacer todo casero. Cuando fue el momento de estudiar, hizo 2 años de Ingeniería Electrónica en la UNS pero no lo convenció.
Así le metió de lleno a la cocina: se anotó en el Instituto Argentino de Gastronomía de Buenos Aires (IAG) y se recibió de Licenciado en Gastronomía.
Mientras estudiaba, metió varios trabajos llegando a hacer viandas para 10.000 empleados. Laburó para Córdoba, Buenos Aires, La Plata, YPF y Tecnópolis, entre otros lugares.
También experimentó en España, Inglaterra y Francia, hasta que lo invitaron a crear The Empanadas.
Abrieron en pandemia y les fue tan bien que terminaron haciendo una fábrica y replicando en varios locales. Venden alrededor de 25.000 empanadas mensuales.
Siempre tienen entre 35 y 39 sabores, aunque las más vendidas (por escándalo) son las de carne y de jamón y queso. También acostumbran a innovar en dulces: está la de Nutella, dulce de leche y oreo, entre otras.
Y tienen: capresse, espinaca, pepperoni y queso, panceta y huevo, cerdo desmechado, salmón, malbec y más…
Cada empanada sale 3 dólares, en tanto que la docena cuesta 39, algo así como $ 7.158 pesos si tomamos el dólar solidario.
Justamente por eso asegura que es muy difícil abrir un local en Bahía Blanca.
¿Y cómo ve a nuestra ciudad?
Cuando Fabricio viene acá aprovecha para consumir cosas dulces que no encuentra en ningún lugar del mundo: masas de confitería, cubanitos y buenas facturas.
“Acá vos en una panadería de barrio o de las más económicas comés una buena factura”, advierte en diálogo con Wips Digital.
Para él, acá falta apoyo a los emprendimientos locales. “Ahora vi que están trabajando en los carritos del parque, hay gente bahiense que está haciendo productos muy buenos y hay que darles la posibilidad de expandirse, no a Mc Donalds y Big Six que venden comida norteamericana”, lamentó.
“Bahía nunca tuvo mala calidad de gastronomía. Tiene su historia en cocina, pero si no se apoya a cambiar y nos quedamos con la milanesa y la papa frita, no crecemos”, agregó.
En Estados Unidos Fabricio cobra como chef (15 dólares por hora) y tiene un 10% de participación en la ganancia de la marca. Ahora espera poder inaugurar una cadena de heladerías en Madrid, España.
Ahora
El empleo privado en Bahía lleva casi un año sin presentar mejoras
El Ministerio de Capital Humano de la Nación publicó la Encuesta de Indicadores Laborales.
Los datos muestran que en el interior del país el nivel de empleo privado registrado acumula números negativos por noveno mes consecutivo, y con un descenso interanual del 1,1 %, de mayo de 2025 a mayo del 2026.
En el Gran Bahía Blanca, los números empeoran. Mayo fue el onceavo mes que muestra pérdida en el empleo en empresas de cinco trabajadores, pero también en aquellas cuyo número de empleados asciende a diez o más.
En el último mes relevado, el empleo en las corporaciones más chicas mostró una disminución anual del 2,3 %, mientras que el mismo dato en empresas más grandes fue del 3 % en negativo.
En Bahía, el total de empresas llegan a 2.548, que cuentan con 64.309 trabajadores. De ellos, para la muestra de mayo de 2026, se relevaron 198 empresas y 8.490 personas.
Ahora
Por obras de cañerías varios sectores no van a tener agua entre martes y jueves
Absa informó que se programaron trabajos de empalmes y desempalmes de cañerías durante tres días consecutivos.
Mañana martes 28, se realizarán tareas en las intersecciones de las calles Berutti y Fitz Roy, Donado y Santa Fe, y Donado y Thompson generando falta de agua en el cuadrante comprendido por las calles Undiano, Chile, Avenida Colón y Brown.
Esta situación podrá afectar con baja presión los barrios Pedro Pico, Kilómetro 5, Pacifico y en el centro.
El miércoles 29 las tareas se van desarrollar sobre calle Juan Molina en su intersección con Tucumán y con Castelli.
En este caso, la afectación del suministro será en el cuadrante de las calles: Charlone, Paraguay, Vieytes y Sixto Laspiur.
Finalmente, el jueves 30, la actividad se centrará en 25 de Mayo e Italia; Darregueira y Undiano, y Thompson y Undiano.
Durante lo misma podrá verse afectado el suministro en el cuadrante de Brown, Undiano, Donado y Chile, generando baja presión en los barrios Pedro Pico, Kilómetro 5, Pacifico y en el centro.
Por lo expuesto, se solicita a las personas usuarias reservar agua para cuando se produzca la afectación y durante los trabajos utilizar las mismas para consumo e higiene personal, evitando tareas no esenciales, hasta la normalización el servicio.
Ahora
Salvaron a una bebé de morir por ahogamiento: cómo es la maniobra
Pasó esta mañana en una comisaría de la ciudad.
Esta mañana salvaron una vida en la Comisaría Cuarta de Bahía, ubicada en Garibaldi 262.
Al lugar llegó desesperado Nicolás Mariano Fernández, llevando en sus brazos a su beba de 5 días que no podía respirar.
Frente a esta situación, la sargento Lorena Méndez actuó rápidamente: tomó a la pequeña y le aplicó maniobras de reanimación, que lograron salvarle la vida.
Según se pudo establecer, se había ahogado con su propio vómito.
Las técnicas de RCP salvan vidas
Se suma un caso más que da cuenta de la importancia que conlleva aprender técnicas de RCP.
Si llegás a encontrar a alguien que le cuesta respirar o sufrió un paro cardiorrespiratorio, es importante seguir estos pasos:
Lo primero que tenés que hacer es llamar al 911 para ir ganando tiempo. Y después, evaluar el estado de conciencia de la víctima moviéndola suavemente de los hombros y preguntarle en voz alta: ¿me escuchás? ¿te sentís bien?
Y si no responde, no respira, lo hace con dificultad o jadea, seguí con los siguientes pasos.
1- Comprimí hacia abajo el tórax de la persona hasta hundirlo entre 5 a 6 cm.
2- Mantené siempre los brazos extendidos.
3. Apoyá el talón de una mano en el centro inferior del esternón. Colocá el talón de la otra mano sobre la primera y entrelaza tus dedos.
Son 30 compresiones ininterrumpidas en 5 ciclos.
Evaluá a la víctima y, si no hay recuperación, continuá con las compresiones.
En el caso de bebés, hay dos técnicas para RCP, que se hacen durante dos minutos.
Una, colocando los dedos índice y medio en el centro del esternón, entre los pezones, sin presionar en el extremo del esternón. Ahí hay que aplicar presión hacia abajo, comprimiendo 4 cm de profundidad.
La otra, con ambas manos, tomar al bebé del pecho y presionar con los pulgares en el centro del esternón.
En ambas, cubrir firmemente con tu boca, la boca y nariz del bebé. Aplicar dos insuflaciones de un segundo cada una, apenas soplando, que eleven el pecho.
Comprimí y ventilá hasta que el bebé se mueva o llegue ayuda médica.
Realizá 30 compresiones ininterrumpidas durante 5 ciclos.
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