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Fabricio, el chef bahiense que la rompe con sus empanadas en Estados Unidos

Cómo la vive allá y qué ve de Bahía. Lo más preciado que tenemos y que no se encuentra afuera.

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Fabricio Ruiz es un chef bahiense de 37 años que vive en Estados Unidos y junto a 2 socios decidió poner un local de empanadas en Miami.

Desde chico le gustaba la cocina ya que veía a su mamá y a su abuela hacer todo casero. Cuando fue el momento de estudiar, hizo 2 años de Ingeniería Electrónica en la UNS pero no lo convenció.

Así le metió de lleno a la cocina: se anotó en el Instituto Argentino de Gastronomía de Buenos Aires (IAG) y se recibió de Licenciado en Gastronomía.

Mientras estudiaba, metió varios trabajos llegando a hacer viandas para 10.000 empleados. Laburó para Córdoba, Buenos Aires, La Plata, YPF y Tecnópolis, entre otros lugares.

También experimentó en España, Inglaterra y Francia, hasta que lo invitaron a crear The Empanadas.

Abrieron en pandemia y les fue tan bien que terminaron haciendo una fábrica y replicando en varios locales. Venden alrededor de 25.000 empanadas mensuales.

Siempre tienen entre 35 y 39 sabores, aunque las más vendidas (por escándalo) son las de carne y de jamón y queso. También acostumbran a innovar en dulces: está la de Nutella, dulce de leche y oreo, entre otras.

Y tienen: capresse, espinaca, pepperoni y queso, panceta y huevo, cerdo desmechado, salmón, malbec y más…

Cada empanada sale 3 dólares, en tanto que la docena cuesta 39, algo así como $ 7.158 pesos si tomamos el dólar solidario.

Justamente por eso asegura que es muy difícil abrir un local en Bahía Blanca.

¿Y cómo ve a nuestra ciudad? 

Cuando Fabricio viene acá aprovecha para consumir cosas dulces que no encuentra en ningún lugar del mundo: masas de confitería, cubanitos y buenas facturas.

“Acá vos en una panadería de barrio o de las más económicas comés una buena factura”, advierte en diálogo con Wips Digital.

Para él, acá falta apoyo a los emprendimientos locales. “Ahora vi que están trabajando en los carritos del parque, hay gente bahiense que está haciendo productos muy buenos y hay que darles la posibilidad de expandirse, no a Mc Donalds y Big Six que venden comida norteamericana”, lamentó.

“Bahía nunca tuvo mala calidad de gastronomía. Tiene su historia en cocina, pero si no se apoya a cambiar y nos quedamos con la milanesa y la papa frita, no crecemos”, agregó.

En Estados Unidos Fabricio cobra como chef (15 dólares por hora) y tiene un 10% de participación en la ganancia de la marca. Ahora espera poder inaugurar una cadena de heladerías en Madrid, España.

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Sportiva prepara su viaje a Mar del Plata en busca de la final del Regional Pampeano de rugby

El equipo de La Carrindanga fue campeón en el 2019. La semi se juega el sábado a las 15 horas.

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Sociedad Sportiva jugará este sábado una de las semifinales del Torneo Regional Pampeano A de rugby.

El equipo de La Carrindanga, que fue 3ro. en la etapa regular, será visitante de Sporting en Mar del Plata, que quedó en 2do lugar.

Será sin dudas un partido durísimo para el equipo que dirige José Conget, que se presentará desde las 15 en tierra marista.

El partido se podrá ver por YouTube a través del canal de la Unión de Rugby de Mar del Plata.

El ganador se enfrentará con quien se imponga en la otra llave, en la que están Mar del Plata (1) y Los Cardos de Tandil (4).

Vale recordar que Sportiva fue campeón de este torneo en el 2019, cuando el equipo era dirigido por Bernardo Stortoni y Juan Doria.

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La cantina del Club se convirtió en espacio exclusivo para docentes de la UNS

Funcionará como ámbito de trabajo, reuniones o para pasar el tiempo. Tendrá servicio de comedor y buffet.

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Este miércoles reabre la cantina del club Universitario, como espacio para docentes.

Ubicada en la planta alta de Alem y San Juan, funcionará como ámbito de trabajo, reuniones o para pasar el tiempo.

Tendrá servicio de comedor y buffet ya que quienes lo deseen podrán adquirir alimentos en el comedor universitario que funciona en la planta baja.

También se podrá consumir lo que se lleve, ya que el servicio no es exclusivo.

Ese local funcionó primero como confitería en horario diurno y el local bailable del Club Universitario por la noche.

Con el traslado de este último al SUM en el que se ubica actualmente, quedó como un espacio adicional del club, conociéndose popularmente como “la cantina”.

Fue reacondicionado luego de estar cerrado cerca de dos años, lapso en el que se realizaron importantes reparaciones en los techos y en las instalaciones.

Ahora cuenta con mesas, sillas, sillones, tomacorrientes, wi fi y todo lo necesario para el fin al que será destinado.

Adicionalmente podrá ser reservado como espacio para los tradicionales brindis de camaradería o reuniones gastronómicas que se realizan en todos los congresos y eventos científicos; para reuniones de las listas universitarias, etc. etc.

Autoridades explicaron que los estudiantes tienen el comedor, el buffet del patio central, el buffet del Campus y las salas de lectura, mientras que los profesores y auxiliares no tenían un espacio apropiado para reuniones, encuentros o para trabajar en el caso de quienes tienen dedicación simple y no cuentan con oficinas o gabinetes

“Recuperar ese lugar también es recuperar una parte de nuestra historia, porque como estudiantes o como docentes todos hemos pasado en algún momento por ahí, y hasta el momento no existía un espacio con estas características para nuestros docentes”, agregaron.

Fuente: UNS

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El bahiense Matías Guenemil combatirá en septiembre en Canadá

El “Carnicero” de General Cerri se medirá en Montreal ante el local e invicto Avery Martin Duval.

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El boxeador bahiense Matías Guenemil peleará el 9 de septiembre en Canadá, siendo esa su primer experiencia fuera del país.

Será en Montreal ante el local Avery Martin Duval, a 6 rounds por la categoría super pluma, entre 57,152 y 58,967 kilos.

El Carnicero de General Cerri tiene un récord de 9 peleas ganadas (5 por Ko), 2 perdidas y 1 empate, y su oponente, invicto con 7 victorias (4 Ko) y 1 igualdad.

“Estoy en Buenos Aires, feliz; entrenando y trabajando a conciencia para llegar a full, de la mejor manera, con el claro propósito de triunfar en el boxeo y de dejar bien alto el nombre de Cerri y la bandera Argentina en el extranjero”, dijo en declaraciones a El Diario de Cerri.

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